
№ 01招牌
名品金熟成 精选套餐
Premium Kim Sukseong Special
虾上腰肉200g、韩牛落叶肉200g、特厚梅花肉320g、五花肉160g,再加牛胸肉大酱汤、酱油腌蟹、芝士玉米与水芹,一桌尽享的金熟成最高配置套餐。
₩188,000
SEOUL · 弘大 · 弘大美食 · Korean BBQ · Hongdae Restaurant · 홍대 맛집
弘大美食 · 金熟成弘大店 — 熟成肉韩式烤肉 — 我们家的肉全部采用 DRY AGING + WET AGING 交叉熟成。五花肉与特厚梅花肉经过480小时(20天)交叉熟成,去除腥味只留下浓郁肉香,并以水芹与熟成泡菜作为基本搭配。在复古的露天大排档氛围中享用熟成烤肉的弘大韩式烤肉店。

OUR STORY · 熟成
干式熟成与湿式熟成并行的交叉熟成 — 这家弘大美食(홍대 맛집)、也就是 Hongdae Restaurant 的 Korean BBQ 味道,归根结底来自这段时间。

FIG. 02
CHAPTER · 01
店内菜单最上方的一句话道尽了金熟成 —「我们家的肉全部采用 DRY AGING + WET AGING 交叉熟成」。五花肉与特厚梅花肉要在熟成库里待满480小时,也就是整整20天。干式熟成带走水分、浓缩肉香,湿式熟成则让肉质放松变嫩。蓝丝带调查也这样介绍这家弘大烤肉店:「交叉熟成20天以上的韩国产猪肉,干式与湿式并行,去除腥味、保留肉香。」

FIG. 03
CHAPTER · 02
梅花肉切足2cm厚 — 切得太薄,熟成就白费了。烤盘上会一起放水芹与熟成泡菜来化解油腻,而烤肉这件事由店员负责。Google 评价里出现最多的一句话,就是「店员帮忙烤,吃得很轻松」。就算第一次吃韩式烤肉,也能直接拿到状态最好的那一片。

FIG. 04
CHAPTER · 03
金熟成弘大店是一家带着复古老店与露天大排档气氛的烤肉店。每天中午12点开门,隔天凌晨2点打烊,全年无休 — 不论是晚场聚餐还是演出后的续摊都接得住。店内备有韩文、English、中文、日本語四种菜单。若你正在弘大找美食,这里值得一试。
PORTFOLIO · 图集
熟成库里悬挂的原肉、铁板上的五花肉、露天桌上的高球 — 弘大的 Korean BBQ、Hongdae Restaurant 金熟成弘大店(홍대 맛집)的瞬间。
CHAPTER · 01 · 熟成肉与一桌菜
CHAPTER · 02 · 店内与氛围
FIND US · 位置
地址
首尔特别市 麻浦区 弘益路3街 32号 1层
서울특별시 마포구 홍익로3길 32, 1층 일부호
弘大入口站(2号线·机场快线·京义中央线)步行约8分钟
营业时间
每天12:00 — 02:00 (next day)
全年无休 · 营业至凌晨2点的 Hongdae Restaurant
联系方式
REVIEWS · 客人的留言
这些是寻找弘大美食(홍대 맛집)后实际到店的客人留在 Google 上的评价。看看品尝过 Korean BBQ 熟成肉的客人如何评价 Hongdae Restaurant 金熟成弘大店。
在 Google 查看全部评价 →“회식 장소로 홍대 맛집을 찾다가 예약했는데 모두가 만족했습니다. 넓은 룸과 쾌적한 환경, 그리고 무엇보다 돼지고기의 깊은 맛이 일행 모두를 감탄하게 만들었습니다.”
— 허*승
“음식이 정말 맛있고 직원분들도 친절해서 기분 좋게 식사 했어요. 고기 품질이 좋고 반찬도 깔끔하게 잘 나와서 만족했습니다. 특히 분위기가 좋아서 친구나 가족과 함께 방문하기 좋은 식당인 것 같아요. 홍대에서 맛있는 한식을 찾는다면 추천하고 싶은 곳입니다!”
— A***a R***h
“고기가 너무 고소하고 부드러워서 정말 맛있었어요 🥹 미나리랑 같이 먹으니까 더 향긋하고 깔끔해서 계속 손이 갔어요. 분위기도 좋고 너무 행복한 식사였어요 💛”
— A***i L*
“고기가 잘 숙성되어 있어서 육즙이 풍부하고 식감도 아주 부드러웠어요!!! 고소한 풍미가 살아 있어서 입안에서 살살 녹는 느낌이었어요!! 사장님도 굉장히 친절하시네요~ 맛도 좋고 분위기도 좋아서 다음에 또 방문하겠습니다! 여행하러 오신 분들이나 고기 좋아하시는 분들께 강추합니다!!!”
— 서*한
“고기도 직접 구워주시고 목살이랑 삼겹살, 감자, 김치 등등 다 정말 맛있었어요!! 재방문의사 있습니다!!!”
— e*n k*
“일단 환경부터 한국전통 냄새가 나고요 고기도 구워주고 태도가 너무 좋았어요😽 고기도 맛있고 소스가 대박이네용 시간이 있을때 친구랑 한번더 가보려구요~ 추천합니다!!”
— m*i y*
“맛있는 불고기🐷추천 해요!! Yummy Grilled Meat!! Recommend to try :p”
— W**g Y*u Y**i C**n
“회식 장소로 홍대 맛집을 찾다가 예약했는데 모두가 만족했습니다. 넓은 룸과 쾌적한 환경, 그리고 무엇보다 돼지고기의 깊은 맛이 일행 모두를 감탄하게 만들었습니다.”
— 허*승
“음식이 정말 맛있고 직원분들도 친절해서 기분 좋게 식사 했어요. 고기 품질이 좋고 반찬도 깔끔하게 잘 나와서 만족했습니다. 특히 분위기가 좋아서 친구나 가족과 함께 방문하기 좋은 식당인 것 같아요. 홍대에서 맛있는 한식을 찾는다면 추천하고 싶은 곳입니다!”
— A***a R***h
“고기가 너무 고소하고 부드러워서 정말 맛있었어요 🥹 미나리랑 같이 먹으니까 더 향긋하고 깔끔해서 계속 손이 갔어요. 분위기도 좋고 너무 행복한 식사였어요 💛”
— A***i L*
“고기가 잘 숙성되어 있어서 육즙이 풍부하고 식감도 아주 부드러웠어요!!! 고소한 풍미가 살아 있어서 입안에서 살살 녹는 느낌이었어요!! 사장님도 굉장히 친절하시네요~ 맛도 좋고 분위기도 좋아서 다음에 또 방문하겠습니다! 여행하러 오신 분들이나 고기 좋아하시는 분들께 강추합니다!!!”
— 서*한
“고기도 직접 구워주시고 목살이랑 삼겹살, 감자, 김치 등등 다 정말 맛있었어요!! 재방문의사 있습니다!!!”
— e*n k*
“일단 환경부터 한국전통 냄새가 나고요 고기도 구워주고 태도가 너무 좋았어요😽 고기도 맛있고 소스가 대박이네용 시간이 있을때 친구랑 한번더 가보려구요~ 추천합니다!!”
— m*i y*
“맛있는 불고기🐷추천 해요!! Yummy Grilled Meat!! Recommend to try :p”
— W**g Y*u Y**i C**n
FAQ · 常见问题
到访前最常收到的问题。第一次来 Hongdae Restaurant 金熟成弘大店的话建议先看这里。其他疑问请致电 +82-2-6487-9950。
地址是首尔特别市麻浦区弘益路3街32号1层。距弘大入口站(2号线·机场快线·京义中央线)步行约8分钟,从上水站(6号线)或合井站(2·6号线)走过来也大约10分钟。就在许多人寻找弘大美食时会走过的巷子里。
可通过 CatchTable 应用或 Naver 预约在线预订,也可拨打 +82-2-6487-9950 电话预订。周五、周六晚上及深夜时段可能需要等位,建议提前预订。
每天从中午12:00营业到隔天凌晨02:00,全年无休。因为从午餐一直开到凌晨,很多客人会选在这里晚场聚餐或演出后续摊。
指的是同时运用干式熟成与湿式熟成。干式熟成在空气中带走水分、浓缩香气;湿式熟成则在真空状态下让肉质变嫩。金熟成将两者交替使用,把五花肉与特厚梅花肉熟成480小时(20天)。腥味消失,只留下猪肉本身的香甜。
有的。店内备有韩文、英文、中文、日文四种菜单,每份菜单都附照片与部位说明,即使第一次吃韩式烤肉也很好点。
第一次来的话,建议把熟成五花肉(160g,17,000韩元)和特厚梅花肉(160g,17,000韩元)一起点 — 同样熟成480小时,口感却完全不同。人多的话,名品金熟成精选套餐(188,000韩元)包含虾上腰肉、落叶肉、特厚梅花肉与五花肉,还附汤、辣酱腌蟹、芝士玉米与水芹,一次就能全部比较。收尾推荐辣酱腌蟹拌饭(9,000韩元)或自助炒饭(4,000韩元)。
不需要,店员会帮您烤好。厚切熟成肉的火候决定味道,所以交给我们更稳妥。这也是 Google 评价中最常被提到的一点。
可以。我们备有韩文、英文、中文、日文菜单,而且由店员帮忙烤肉,即使第一次吃韩式 Korean BBQ 也很轻松。距弘大入口站步行8分钟很好找,营业到凌晨2点,晚到也没问题。